- Meşrutiyet mah. Karanfil Sk. 51/4 Çankaya - ANKARA
- +90 312 232 35 26
- [email protected]
Stresli çalışma ve olağandışı çalışma saatlerine aldırış etmiyorsanız aşçı olarak iş bulma şansınız çok yüksektir. Bir şef olarak, örneğin kendi restoranınızı açarak serbest meslek sahibi olma seçeneğiniz de var.
Bir şef olarak elbette çalışma alnınız mutfaklar olacak. Yani restoranlar, oteller, kantinler, hastaneler, bakım evleri, catering şirketleri ve ayrıca yolcu gemilerinde çalışabilirsiniz. Gıda endüstrisinde, bitmiş ürün ve dondurulmuş gıda üreticileriyle de iş bulunabilir.
İşin yerine bağlı olarak şeflerin gece, hafta sonları ve tatil günlerinde haftada yaklaşık 40 saat çalışması yaygındır. Bu genellikle vardiyalı çalışmayla düzenlenir.
Aşçı olma eğitimi eğitim şirketinde ve meslek okulunda paralel olarak yürütülür, dolayısıyla ikili bir eğitimdir. Meslek Yüksekokulu dersleri haftanın belirli günlerinde veya bloklar halinde verilmektedir. Eğitim üç yıl sürüyor.
Meslek okulunda Almanca, ekonomi ve sosyal bilgiler gibi genel eğitim konularının yanı sıra mesleğe özel birçok öğrenme alanı da sunulmaktadır. Buna menü öğeleri, bölgesel yerli ve yabancı mutfakların yanı sıra soğuk ve sıcak büfeler de dahildir. İngilizce de bir öğretim konusudur: Daha sonra yurt dışından gelen eğitimli şefler yabancı müşterilere tavsiyelerde bulunabilmelidir.
Eğitimin pratik kısmı şirkette, örneğin bir restoran veya otelde gerçekleşir. Eğitimin ilk yılında temel konulara odaklanılır: misafirlerle ve ekipmanlarla nasıl ilgileneceğinizi öğrenirsiniz ve envanter yönetimi ve ofis organizasyonu hakkında fikir sahibi olursunuz. Eğitimin ikinci ve üçüncü yılında daha fazla sorumluluk alırsınız.
18 yaşın altındaki gençlerin de diğer eğitim mesleklerinde olduğu gibi ilk muayene için sağlık sertifikasına ihtiyaçları vardır.
Eğitime başlayacak kişinin ortaokul bitirme sertifikası lise diploması olması gerekir. Ayrıca matematik, kimya gibi derslere ilgili olmalısınız.
Çalışma hayatınız boyunca ileri eğitim için birçok fırsat vardır. Bu, daha iyi maaşlı bir iş bulma şansını artırır. Ve tüm hayatınızı ocakta çalışarak geçirmek istemiyorsanız, uzmanlaşabilir ve örneğin idari görevleri üstlenebilirsiniz.
Şeflerin ortalama maaşı yılda brüt 30.000 avro civarındadır; bu da ayda brüt 2.500 avro anlamına gelir. Daha fazla kazanmak istiyorsanız daha fazla eğitim yapmalısınız. Yüksek lisans derecesiyle örneğin şef olabilir ve maaşınızı yaklaşık 3.500 ila 3.900 avroya yükseltebilirsiniz.
Aşağıdaki Durumlarda Şef Olmalısınız:
Aşağıdaki Durumlarda Kesinlikle Şef Olmamalısınız: